Hokkaido Chiffon Cupcake

Setelah lama akhhirnya aku memberanikan diri untuk coba buat "Chiffon cake" karena sebelumnya perna buat dan berhasil bantat...akhirnya pas lagi search2 aku liat wow menarik juga ini Mba Hesti punya Hokkaido Chiffon cake dan hasilnyaa....lembut bangetttt bener2 softt kayak busa....
tapi aku lupa pake vanilla...*walau diresep gak pake sih*karena menurutku kalo gk pake ada aroma telur
so selera masing2 sih...berikut resepnya



Hokkaido Chiffon Cake

Bahan :
3 bh kuning telur
20 gram gula pasir
35 gram minyak jagung
60 gram susu cair
70 gram tepung terigu protein sedang
1sdt vanilla extract
3 bh putih telur
25 gram gula pasir

Bahan filling:
60 gram dairy whipping cream
10 gram gula pasir
1 sdt custard powder/vla instant

Taburan :
gula halus/gula donut

Cara :
1.Panaskan oven 170 C.Siapkan cup liner di dalam loyang 
2.Kocong kuning telur dan 20gram gula pasir menggunakan wire whisk sampai pucat,tambahkan minyak jagung dan 
  susu cair dan vanilla aduk rata.
3.Masukkan tepung aduk rata, sisihkan.
4.Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi sampai berbusa masukkan sisa gula pasir terus dikocok sampai soft peak 
5.Ambil 1/3 bagian adonan putih telur masukkan ke adonan kuning telur,aduk bergantian menggunakan wire whisk 
  dan spatula sampai adonan sisa  putih telur habis 
6.Tuang di dalam cup liner sampai 3/4 Panggang sekitar 20-25 menit
7.Vla Kocok whipped cream dan gula sampai mengembang tambahkan vla instan aduk rata
  masukkan ke dalam piping bag.Beri lubang.Tusuk bagian tengah kue yang sudah matang.Lalu semportkan vla sampai 
 meluap keluar.taburi gula halus.siap disajikan.Paling enak disajikan dalam keadaan dingin.

Chocolate pudding cupcakes with strawberry

Lamaa gak terjun ke dapurrr~~~*lebay.com*
Kembali lagi ke cupcakee....karena terinspirasi dari Sweetheart cupcake tapi disana pake instant mix semua akhirnya search mengkombinasikan dari segala penjuru *lebaylagi*(read: joyofbaking)akhirnya kuputskan buat Brownie Cupcake dengan topping Chocolate pudding hasilnyaaa~~~nyammyyyy
dan gampang banget...pertama mikir kayaknya ribet nih chocolate pudding pinda sana sini lagi
ternyata setela dicoba gak terlalu ribet Berikut resepnya monggo~~~

Brownie Cupcake
by Joybaking

Bahan :
120 gram Dark Cooking Chocolate
113 gram unsalted butter,suhu ruang
250 gram granulated white sugar
1 tsp pure vanilla extract
3 bh telur
95 gram all purpose flour
1/4 tsp salt

Cara:
1. Panaskan oven dengan suhu 170C dan siapkan 12 cup muffin 
2.Lelehkan DCC dan butter di atas panci berisi air panas,setelah leleh angkat sisihkan.
3.(Bole pake mixer bole gak optional) Masukkan gula pasir ke lelehan cokelat dan butter 
   lalu tambahkan vanilla dan tambahkan telur sekaligus.
4.Setelah rata masukkan tepung dan garam mix lagi sampai rata.
5.Masukkan ke muffin cups dan panggang sekitar 20-25 menit sampai permukaan cupcake nya 
  moist dan crumbs.Dinginkan.

Makes for 10cupcake

Chocolate pudding
by Joybaking

Bahan :
150 gram granulated white sugar
2 1/2 sdm corn flour
25 gram cocoa powder 
1/4 sdt salt
400ml susu,bagi jadi 2
80 ml heavy whipping cream
3 bh kuning telur 
90 gram Dark cooking chocolate,cincang
1 tsp vanilla extract
14 gram unsalted butter,suhu ruang

Cara :
1.Di mangkuk campur gula,corn flour dan cocoa powder yang sudah di ayak dan garam campur jadi satu.
2.Setelah itu masukkan 80 ml susu supaya adonan jadi kental.
3.Lalu masukkan telur kuning whisk ke adonan susu dan tepung tadi,sisihkan.
4.Panaskan 320ml susu dan whipped cream sampai didih dengan api kecil (jangan terlalu blubuk)angkat 
5.Tuangkan susu yang sudah dipanaskan tadi ke adonan telur tadi sambil terus diaduk 
6.Setelah rata,saring dan tuang lagi ke panci dan masak lagi sampai mengental(kira-kira 3-5 menit)angkat.
7.Lalu tambahkan cincangan DCC,butter dan vanilla aduk-aduk lagi sampai rata.Dinginkan dan tutup dengan 
  plastic wrap bila tidak mau atasnya keras. Setelah agak dingin siap untuk menghias atau sajikan.

Makes about 4 servings.

Brownies kukus keju ala Pak Sahak

Kedua kalinya aku cobaa buat Brownies kukus Pak Sahak ini saking penasarannya
karena yang pertama rada bantut tapi dibilang enakkk kayak kue singkong~~*lhoo*
kali ini coba buat lagii tapi aku buat dengan menggunakan Creamcheese asli
Hasilnyaaaaa~~~jrengggg numero uno....
Rasanya lebih fluffy terus juga lembut kayak spongee gitu
Malah lebi mirip busa pokoknya bikin nagihhh~~~
Ini resepnya aku search dari Camelia@Home

Makasi banyak Mbak resepnyaaa
Ijin Copas Resepnya ya Mbakkk~~~

BROWNIES KUKUS KEJU ala PAK SAHAK
by Sahak

Bahan :

Bahan A :

3 bh telur

100 gr gula pasir

1 sdm TBM 

Bahan B :

60 gr tepung terigu

20 gr tepung maizena

1 sdt garam

40 gr susu bubuk

Bahan C :

250 gr cream cheese (bisa diganti dengan resep cream cheese gadungan--> resep dibawah)
50 – 100 gr butter (aku 100 gr)

Bole dimodif dengan  ditambah 30 gr keju yang diparut kasar

Selai blueberry buat olesan, dan keju parut buat taburan, bila suka

Cara Membuat :

1. Kocok bahan A sampai mengembang.(sampe benar-benar kental dan soft peak)

2. Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.(bila menggunakan mixer aduk dengan low speed)

3. Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata. (Boleh masukkan parutan keju kasar, aduk rata).

4. Tuang keloyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.


CREAM CHEESE GADUNGAN 
by Vivi Liong

Bahan :
150 gr keju cheddar parut
100 ml susu cair

Caranya :
Panaskan susu cair, masukkan keju parut, aduk rata hingga halus (keju larut dan menyatu dengan susu), angkat.

Tapi karena ada stok cream cheese walaupun gak nyampe 250gram aku tetep pake creamcheese hehehee

TIPS Membuat Brownies kukus dari Dapurnya Mama Bilal :
1.Jangan mengocok telur dan gula terlalu lama 
    Memang mengembang tapi setelah kue keluar dari kukusan hasilnya langsung amblas 
2.Jangan mengukus dengan Api Besar
   Cukup pakai api sedang saja asal waktu mau mulai mengukus air sudah mendidih dan api dikecilkan 
   yang penting masih harus tetap mendidih meski kecil.
3.Pengadukan harus merata jika menggunakan spatula,jika dengan mixer gunakan low speed,
   jika adonan terlalu kental tambahkan sedikit air
4.Ratakan pada saat menuangkan adonan keloyang bila perlu diketrok-ketrok
5.Tutup dengan serbet apabila mengukus dengan panci biasa 

Banana Chocolate Cupcake

Belakangan lagiii suka banget buat-buat cupcakee~~~
terus penasaran ama Banana Chocolate Joyofbaking...
Pas liat stock e ternyata bahannya semua ada....
Kalo soal rasaa Banana chocolate inii nyammm~~~moist cakenya tapi lebih kerasa
chocolatenya daripada banananya terus aroma chocolate lebih kuat juga
apalagi ditambah topping chocolatenya
Silahkan dicoba

Banana Chocolate Cupcakes
by Joyofbaking

1 cup (200 grams) granulated white sugar

1 cup (130 grams) all-purpose flour

1/3 cup (35 grams) unsweetened cocoa powder(regular or Dutch-processed)

3/4 teaspoons baking powder

3/4 teaspoon baking soda

1/4 teaspoon salt

1 large egg

1/2 cup mashed ripe bananas(about 1 medium sized banana)

1/2 cup (120 ml) warm water

1/4 cup (60 ml) milk

1/4 cup (60 ml) canola, corn, or vegetable oil

3/4 teaspoon pure vanilla extract

Chocolate Fudge Frosting:

3 ounces (90 grams) unsweetened chocolate, coarsely chopped

1/2 cup (113 grams) unsalted butter, room temperature

1 cup (120 grams) confectioners (powdered or icing) sugar, sifted

1 teaspoon pure vanilla extract

Banana ChocolateCupcakes:Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C) and place rack in the center of the oven. Line 12 regular-sized muffin cups with paper liners or spray each cup with a non stick vegetable spray.

In a large bowl whisk together the sugar, flour,cocoapowder, baking powder, baking soda, and salt.

In another large bowl, whisk together the egg, mashed banana, water, milk, oil, and vanilla extract. Add the wet ingredients to the dry ingredients and stir, or whisk, until combined. (The batter is quite thin.) Pour or scoop the batter into the muffin cups, about 3/4 full, and bake for about20 minutesor until a toothpick inserted in the center of a cupcake comes out clean.  

Remove from oven and let cool on a wire rack. Frost with the Chocolate Frosting.

Chocolate Frosting: Melt the chocolate in a heatproof bowl placed over a saucepan of simmering water. Remove from heat and let cool to room temperature.

In the bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the butter until smooth and creamy (about 1 minute). Add the sugar and beat until it is light and fluffy (about 2 minutes). Beat in the vanilla extract. Add the chocolate and beat on low speed until incorporated. Increase the speed to medium-high and beat until frosting is smooth and glossy (about 2 -3 minutes).

Makes 12 regular-sized cupcakes.

Carrot cake

Pertama denger namanya Carrot Cake dipikiran langsung bayangin mana enakkkk sihh
Tapi saking penasaran n cobain Secret recipe punyaaaa Langsunggg jatuh cintronnggg~~~
Rasanya rada padat n manisnya pas gak bikin enek~~~
Terus penasaran akhirnya search di Joyofbaking
E ketemu pertama bingung karena ada 2 yang 1 cupcake n yang 1 Carrot cake
uda gitu cara buatnya juga ada sedikit beda
yang 1 gak pake applesauce yang 1 pake akhirnya aku milih yang cupcake
dannn rasanyaaaaa~~~~
Nyammmmyyyy bangettt enakkkk beneran gak boong dehh
Moistt uda gitu padatnya pas n wortelnya gak berasa sama sekaliii
uda gitu wangiiiii pokoknya wajibbb coba dehh

Carrot Cupcakes by Joyofbaking Bahan : 175 gram All purpose flour 1 sdt baking soda 1/4 sdt garam 1 sdt ground cinnamon 120 ml walnut,cincang 2 bh telur utuh 135gram gula pasir(putih) 160ml minyak(corn,safflower,canola) 1/2sdt pure vanilla extract 160ml applesauce(atau parutan nanas tanpa air atau parutan apel)*aku pake nanas 225 gram wortel,parut Cream cheese frosting : 55gram butter,suhu ruang 115gram creamcheese,suhu ruang 250gram icing sugar 1/2 sdt vanilla extract Cara : 1.Panaskan oven dengan suhu 180C.Oleskan butter di loyang dengan dialasi baking paper(karena aku     pake loyang 9inch,kalo pake cupcake cukup taro muffin cups aja) 2.Di mangkok bersih whisk tepung,bakingsoda,garam,dan cinnamon.Lalu masukkan walnuts. 3.Di mangkok lainnya whisk telur sampai berwarna pucat,lalu masukkan gula,minyak dan vanilla    kocok lagi sampai kental.Lalu masukkan applesauce/parutan nanas dan parutan wortel aduk rata     dengan spatula. 4.Setelah rata masukkan tepung aduk lagi sampai rata. 5.Tuang ke loyang,panggang sekitar 20-23 menit sampai atasnya menguning.Angkat dan dinginkan  6.Frosting: Dengan menggunakan mixer,Mix butter dan creamcheese sampai lembut dan kental     lalu tambahkan gula mix lagi sampai lembut dan rata.Oleskan di atas carrot cake yang sudah dingin.    Dinginkan di kulkas,sajikan. Makes 12 Cupcakes

Pie Susu ala Pontianak

Kangennn pengen banget makan tart susu ala Pontianak~~~terus akhirnya tanya mama gimana resepnya...Setelah dapat langsung meluncuurrr buattt
Tapi aku gak pake piring aku pake pie susu kecil-kecil untuk panggangnya
soalnya takut entar piringnya gak tahan panas entar pecah....
Terus untuk kulit pie nya aku mix dengan Joyofbaking punya sweet pastry crust 

Sweet Pastry Crust 
by Joyofbaking

Bahan
195grams All purpose flour
1/4sdt garam
113gram unsalted butter,suhu ruang
50gram gula pasir
1 bh telor,kocok lepas

Cara:
1.Di mangkok,whisk tepung dengan garam,sisihkan.
2.Mixer butter sampai lembut,lalu masukkan gula mixer lagi sampai fluffy dan lembut
3.Setelah itu masukkan telur,mixer lagi sampai rata.
4.Masukkan campuran tepung dan garam sekaligus,mixer bentar sampai berbentuk gumpalan.
5.Angkat dan letakkan diatas plastic wrap dan gepengkan.lalu bungkus dan masukkan ke
  kulkas sekitar 15-30menit (kalo buru-buru mau pake masukkan ke freezer sekitar 10-15menit)
6.Poles butter dan tepung di loyang (8-9inch kira2 20-23cm)gunakan yang copot pasang.
7.Lalu letakkan adonan pie yang sudah di dinginkan tadi ke loyang setelah itu tutup lagi 
   dengan plastic wrap dan masukkan lagi ke freezer sekitar 15menit.
8.Sambil menunggu panaskan oven 205C.
9.Sebelum dipanggang adonan pie nya ditusuk-tusuk dulu dengan garpu agar ada udara masuk
   saat pemanggangan.Panggang dengan suhu 180C.

Filling
(untuk 4 piring)

Bahan
400gr gula pasir
24butir telur kuning
1kg air putih
1 kaleng susu kental manis 
Daun pandan(sesuai selera untuk hilangkan bau telor)

Cara:
1.Masak susu kental manis dan air lalu masukkan gula
2.Setelah itu tuang susu sedikit ke kuning telur lalu saring dan masak lagi 
3.Tambahkan sedikit garam dan tambahkan vanila supaya tidak bau telur
4.Masak hingga mateng angkat sisihkan.
5.Tuang ke mangkok pie dan panggang 170C selama kurang lebih 25menit